商用廚房設(shè)備是指學(xué)校、工廠等大型食堂廚房設(shè)備，其特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)繁多，各方面的尺寸、功率、容量等都比家用廚房設(shè)備大得多，注重整體廚房，一般以不銹鋼為外觀。典型的商用廚房設(shè)備烹飪?cè)O(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、制冷設(shè)備保溫5大類(lèi)。

       商用廚房設(shè)備爐設(shè)備:舊類(lèi)型的爐子通常主要天然氣或液化氣體爐子,但隨著電磁技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)代商業(yè)廚房設(shè)備開(kāi)始電磁cooktop-based,環(huán)保、節(jié)能已經(jīng)成為一種發(fā)展趨勢(shì),在同一時(shí)間,因?yàn)殡姶艩t沒(méi)有開(kāi)火,在很多地方與規(guī)范開(kāi)火,如機(jī)場(chǎng)、醫(yī)院和其他地方,得到廣泛的推廣和使用。

       商用廚房設(shè)備的排風(fēng)通風(fēng)設(shè)備：每個(gè)廚房排氣系統(tǒng)都是為了食品衛(wèi)生和人類(lèi)健康所必需的廚房設(shè)施。普通豪華油煙機(jī)，攜帶水煙機(jī)、油煙凈化機(jī)、風(fēng)機(jī)等設(shè)備，安裝區(qū)域要根據(jù)實(shí)際需要安排，必須把保證空氣質(zhì)量作為根本要求，同時(shí)也要為其衛(wèi)生部門(mén)有明確的檔案規(guī)范。

      商用廚房設(shè)備空調(diào)設(shè)備: 事實(shí)上，只是使用的輔助人員，如表、貨架等，用于蔬菜，蔬菜、大米和面粉; 控制臺(tái)，機(jī)架，3-5層碗架，面對(duì)事例表游泳池設(shè)備，一般不銹鋼為主要原料生產(chǎn).機(jī)械商用廚房設(shè)備: 通常指切片機(jī)，食品機(jī)械混合機(jī)，和面機(jī)，熱壓機(jī)豆?jié){，咖啡，制冰機(jī)和其他小的輔助炊事機(jī)械.

     制冷保溫設(shè)備,商用廚房設(shè)備:為了滿足需要保持原料的安全儲(chǔ)存,冰箱或冰柜是必要的設(shè)備,4門(mén),6冰柜是最常見(jiàn)的,但通常中央廚房除了冰柜,通常配有冰柜保存;