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海鮮蒸柜成為酒樓廚房設(shè)備座上賓

2020-09-24 16:13

酒樓在廣州是主流的飲食場(chǎng)地，是廣州這邊一種的特有的粵式餐廳文化，已經(jīng)延申到香港，過(guò)去點(diǎn)心是酒樓的招牌菜，現(xiàn)在則較少以點(diǎn)心作為招牌菜了，原因是快文化的侵襲，點(diǎn)心難以吃飽，現(xiàn)在很多酒樓以海鮮作為招牌菜，酒樓也就有了海鮮酒家的別稱。海鮮是近年來(lái)席卷大江南北的產(chǎn)品，很多人都很喜歡聚會(huì)、周末品嘗一番，這也符合酒樓的特色。

在國(guó)內(nèi)的海鮮主要以蟹、蝦類為主，作為特色菜被消費(fèi)者喜愛，一個(gè)大蟹腿啃下來(lái)，有種大碗吃肉，大碗喝酒的暢快。但是這種蟹類海鮮都有堅(jiān)硬的外殼，無(wú)法直接烹炒，需要蒸煮過(guò)后才能，如果使用一般的蒸鍋難以滿足酒樓的快速和數(shù)量等硬性要求，這時(shí)候，海鮮蒸柜就發(fā)揮它的作用了，海鮮蒸柜是廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家專業(yè)為海鮮類產(chǎn)品研制的蒸柜產(chǎn)品，以三門海鮮蒸柜為例，其具有以下特點(diǎn)：

1、海鮮蒸柜全自動(dòng)進(jìn)水補(bǔ)水工作

一般使用SUS304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)作為機(jī)身主體，使用全自動(dòng)進(jìn)水補(bǔ)水水箱，無(wú)需人工干預(yù)。

2、海鮮蒸柜分段定時(shí)工作

功能強(qiáng)大，三個(gè)蒸箱運(yùn)用定時(shí)設(shè)置，全自動(dòng)離子探火，操作方便，滿足不同批次的海鮮出箱要求。

3、海鮮蒸柜節(jié)能環(huán)保，安全可靠

熱能耗是傳統(tǒng)爐具的一半，節(jié)能環(huán)保，自動(dòng)熄火保護(hù)，安全可靠，工作時(shí)靜音無(wú)聲。

4、海鮮蒸柜大容量設(shè)置，滿足數(shù)量需要

以大閘蟹為主，一個(gè)三門蒸柜，每次可蒸上百大閘蟹，供幾十桌人使用。充分發(fā)揮酒樓快速上餐的特色。

5、海鮮蒸柜保溫性能良好

內(nèi)部是整體內(nèi)膽、外圍發(fā)泡、結(jié)構(gòu)緊湊，擁有良好的保溫性能。這樣能夠長(zhǎng)時(shí)間供應(yīng)海鮮，滿足酒樓不同時(shí)間段前來(lái)就餐的客人。

這些特點(diǎn)都是三門海鮮蒸柜這種專業(yè)商用廚房設(shè)備的特有優(yōu)勢(shì)，所以現(xiàn)在的酒樓廚房設(shè)備，幾乎都會(huì)采購(gòu)數(shù)臺(tái)海鮮蒸柜保證上菜效率，節(jié)約成本，另外一個(gè)就是三門海鮮蒸柜能夠搭配組合其它商用燃?xì)鉅t灶設(shè)備，烹制數(shù)量較大的菜。成為了廣州酒樓廚房設(shè)備的座上賓。

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