佛山順德的餐館訂購(gòu)了一批保鮮點(diǎn)菜柜用作廚房設(shè)備，結(jié)果購(gòu)買(mǎi)使用了一段時(shí)間以后出現(xiàn)了不保鮮的現(xiàn)象，這可愁壞了餐館老板，是什么原因造成的呢？海德利廚具公司給你解釋原因

【工作原理】：壓縮機(jī)制冷保鮮

保鮮點(diǎn)菜柜之所以可以保鮮的主要原理是壓縮機(jī)可將空氣壓縮制冷存儲(chǔ)，在室內(nèi)溫度低于10度后，壓縮機(jī)就會(huì)出現(xiàn)不能正常啟動(dòng)的問(wèn)題，所以有些保鮮點(diǎn)菜柜冷藏室溫控器（機(jī)械式）上都帶有冬季溫度補(bǔ)償開(kāi)關(guān)和輔助電加熱器，通過(guò)輔助電加熱器把冷藏室的溫度升高，壓縮機(jī)才能正常啟動(dòng)工作進(jìn)行制冷。 

【解決辦法】：對(duì)癥下藥

1、尋找溫度補(bǔ)償開(kāi)關(guān)，把溫控器的冬季溫度補(bǔ)償開(kāi)關(guān)打開(kāi)，然后先把溫控器調(diào)到最高檔，讓壓縮機(jī)強(qiáng)制啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)工作，然后再把溫控器調(diào)回到原來(lái)的檔位上，一般調(diào)在中間再稍高的位置上就可以了。 

2、沒(méi)有冬季溫度補(bǔ)償開(kāi)關(guān)，或者開(kāi)關(guān)、輔助電加熱器損壞，應(yīng)急處理的方法是：每天早、中、晚，定時(shí)把溫控器先調(diào)到最高檔，讓壓縮機(jī)啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)，然后再把溫控器調(diào)回到原來(lái)的檔位上，這樣每天調(diào)3－5次就可以保證保鮮點(diǎn)菜柜內(nèi)的食品冷凍和保鮮了。等天氣變暖后，保鮮點(diǎn)菜柜壓縮機(jī)就會(huì)自動(dòng)正常啟動(dòng)了工作了。

如果以上兩點(diǎn)都不能解決餐館廚房設(shè)備保鮮柜不保鮮，那就只能請(qǐng)廚房設(shè)備廠家?guī)煾颠M(jìn)行檢查維修了。