酒店廚房改造通常力求盡善盡美，既要實用又得美觀，但嚴格來說選擇貴的不一定是好的，酒店需掌握的金華金東廚房設施設備質(zhì)量和價格平衡之道，海德利廚具給大家按照分類來解惑一翻。

　　#洗滌設備，洗滌設備包括冷熱水的供應設備、排污設備、水槽設備、污衣槽設備等，而一般廚房所產(chǎn)生的垃圾，應該放置在特定的衛(wèi)生桶里。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機等的設備。

　　#烹調(diào)設備，烹調(diào)設備主要包括烹調(diào)爐具、爐灶和烹調(diào)是需要用的工具盒器皿。烹調(diào)爐具主要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。

　　#儲藏設備，儲藏設備分為冷藏存儲和非冷藏存儲；冷藏存儲設備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲設備寶貨地柜、吊柜等。

　　#調(diào)理設備，調(diào)理設備就是一般料理的臺面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。

選購金華廚房設施設備的通常原則有下面3點：

　(1)一定要干凈衛(wèi)生。酒店的一切設備都有抵抗污染或者不易污染的能力，沒有衛(wèi)生死角，以防蟑螂老鼠螞蟻等污染到食物。這是廚房設備要遵循干凈衛(wèi)生原則。

　(2)不易燃燒不易損壞。廚房是生火的地方，很對酒店食店發(fā)生火災的原因都是有廚房防火做得不當而引起的，酒店有很多人員走動，為了把危險降到較低，廚房里面的任何物體都應該用不燃或者阻燃的材料來做。易燃的物體應該獨立擺放。

　(3)要方便，順手。酒店廚房有不少人員走動，所以在擺放的設計上要按照一般烹調(diào)的流程來安排，方便實用。而灶臺的高度和柜子的位置，都能影響到使用，所以要選擇符合人體工程的灶臺和廚房設備。