在西方的快餐店廚房工程設計中一般廚房面積+其他后臺設施通常約占總數的50%用餐區，但是在重慶這個比例是不現實的，原因大家都知道房價有多高，必須要把空間用在營業區。

重慶快餐店廚房工程設計多大面積是最合理的？

根據實際數據，一般有兩種快餐店，一種是全部業務都是經營快餐的，另一種是部分經營快餐的。這里提供廚房面積的2種確定方法。
一，確定快餐店與就餐區域的面積比。
深圳廚房設備廚房約占餐飲總面積的21%。 餐飲部區域比例：餐廳50間，實用設施7.5間，廚房21間，倉庫10間，保潔6.5間，員工設施3間，辦公室2間。 餐飲部門面積的比例應具有一定的彈性范圍。
二，以在快餐店吃飯的人數為參數來確定。 用這種方法，就餐規模越大，人均廚房面積越小。這主要是因為小廚房的輔助房間和過道所占的面積不能按比例縮小得太小。 廚房平均服務人數為100人，0.697平方米，250人，0.48平方米，500人，0.46平方米。

這兩種快餐店廚房工程設計方法都是十分合理的。如果你是在重慶開快餐店，在裝修時可以參考一下。當然快餐店廚房工程可以找專業的廚具廠進行整體廚房打造。