產(chǎn)品詳細(xì)

大型食堂廚房電磁大功率煲仔爐_學(xué)校食堂智能煲仔爐有哪些功能？


1.自動(dòng)補(bǔ)水：通過浮球液位控制自動(dòng)補(bǔ)水湯，當(dāng)液位達(dá)到高水位時(shí)停止供水關(guān)閉進(jìn)水電磁閥，補(bǔ)水范圍可通過屏幕自行調(diào)整設(shè)置。
2.自動(dòng)加熱保溫，通過傳感器檢測水溫，根據(jù)程序設(shè)置的溫度進(jìn)行電加熱及保溫工作狀態(tài)，達(dá)到設(shè)置溫度后自動(dòng)保溫，同時(shí)在湯桶外壁采用30毫米保溫材料隔離保溫，保溫效果更佳。
3.定量灌裝：通過觸摸屏設(shè)置好參數(shù)，出湯量按照設(shè)定的流量進(jìn)行出湯，達(dá)到后自動(dòng)停止出湯，出湯流量可調(diào)，速度可調(diào)。
4.分類出湯：本機(jī)可根據(jù)需求按照多種形式的計(jì)量灌裝量進(jìn)行出湯，具體參數(shù)通過屏幕進(jìn)行設(shè)置，可設(shè)置為單個(gè)鍋底的加湯、續(xù)湯壺續(xù)湯、連續(xù)出湯，在需要添加其它灌裝標(biāo)準(zhǔn)時(shí)擴(kuò)展性強(qiáng)，修改方便。
5.防干燒：通過水位電極控制加熱，當(dāng)水位低于低水位信號時(shí)，斷開加熱中繼，同時(shí)為了防止干燒現(xiàn)象，在加熱管上加裝機(jī)械溫控，實(shí)現(xiàn)極限溫度斷電保護(hù)。
 

SOLUTION

工程案例

火鍋店方案

Hot pot shop program

在火鍋店、連鎖餐飲餐廳的廚房設(shè)計(jì)中，在保證出菜效率的同時(shí)還要保障菜品質(zhì)量，加工設(shè)備一定要配置齊全，單單追求節(jié)約成本反而會直接影響運(yùn)營成本。

火鍋店廚房通風(fēng)、排煙系統(tǒng)一定要良好，不然廚房油煙倒灌或進(jìn)入餐廳都會對廚師工作環(huán)境和顧客就餐體驗(yàn)造成不良影響。

食堂廚房方案

CANTEEN KITCHEN PROGRAM

食堂具有就餐者數(shù)量穩(wěn)定且龐大的特性，通常建有大容量儲備倉庫以穩(wěn)定飯菜價(jià)格、平定市場波動(dòng)。因每個(gè)人的經(jīng)濟(jì)狀態(tài)、飲食習(xí)慣都不同，需設(shè)菜式多樣、檔次不同的飯菜。

為了食堂更好的經(jīng)營，應(yīng)避免大鍋飯模式采用多元化就餐模式，大體類型有：明檔風(fēng)味式、自選式、點(diǎn)菜式、西式快餐等。

酒店廚房方案

HOTEL KITCHEN PROGRAM

酒店廚房一般占整個(gè)餐廳面積的10-20%左右，因?yàn)榫频陱N房除了廚師以外還會有人員的走動(dòng)，所以在確定廚房面積時(shí)要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。

酒店廚房一般會有多個(gè)廚師同時(shí)工作，所以在設(shè)計(jì)的時(shí)候廚房的環(huán)境會以通風(fēng)和易排煙為主，讓廚房們有一個(gè)好的工作環(huán)境。

特色餐廳方案

FEATURED RESTAURANT SCHEME

特色餐廳廚房主要包括以下8個(gè)工作區(qū)：操作區(qū)、粗加工區(qū)、精加工配菜區(qū)、白案區(qū)、冷拼區(qū)、洗消區(qū)、冷藏區(qū)、倉庫區(qū)。每個(gè)工作區(qū)間的相互流通性直接影響了菜品的檔次。

特色餐廳的裝修風(fēng)格要和餐廳特色菜系有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，在保證廚房正常運(yùn)轉(zhuǎn)的前提下，對工作人員服飾也可以進(jìn)行改造，增強(qiáng)餐廳特色風(fēng)格。

部分商用廚房工程合作客戶